Объясните опыт — 4

В две пробирки налили раствор крахмала, в первую добавили слюну, во вторую — воду, и поставили в тёплую воду ($37\ ^\circ\text{C}$). Через 15 минут добавили йод: в первой пробирке синего окрашивания не было, во второй — было. Объясните результат. В поле ответа запишите, какой фермент слюны расщепляет крахмал.